ビーツとは？

ビーツは、真っ赤な色が特徴的な根菜で、「食べる輸血」とも呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。ヨーロッパやロシアでは古くから親しまれており、ボルシチなどの料理に使われることで知られています。

鮮やかな赤紫色の成分はベタシアニンというポリフェノールの一種で、抗酸化作用があるとされています。また、鉄分や葉酸、食物繊維が豊富で、美容や健康を気にする人にも人気の野菜です。

加熱すると甘みが増し、サラダやマリネ、スープ、スムージーなどさまざまな料理に活用できます。見た目の美しさとやさしい味わいが魅力のビーツ。日々の食卓に彩りと栄養をプラスしてくれます。